食品の表示ラベルに気をつける
健康の礎ともいえる、とても大事な食事。
でも、一人暮らしでは、とてもじゃないですが１日３０品目もとれません。
だったら、少なくとも、体にいれる食品の品質くらい気をつけてみませんか？
安全な食品とは
食の基本は、なんと言っても安全な食品であることです。でも、安全な食品を正しく選ぶというのはなかなか難しいもの。
食の安全性はけっこう盲点です。
具体的には、
農産物の残留農薬や化学肥料への過度の依存による食味の低下、
そして家畜に対する抗菌剤や抗生物質過剰投与による人体への影響、
などの問題が指摘されています。
米作りにとって農薬や化学肥料を使わなければ、想像以上の努力が必要です。
食品表示とは
しかし、どのような選び方をすれば、安全な食品を得られるか？ 意外と知らないものです。食品などを買うときのみちしるべとなるＪＡＳマークや食品表示のしくみについて
正しく知ってるといえる方は少ないと思います。
食品表示とＪＡＳ規格はＪＡＳ法という法律でルールが定められています。
ＪＡＳ法では、全ての食品を生鮮食品と加工食品に分けて、
それぞれに一定の表示を義務づけています。
生鮮食品とは、野菜や果物などの農産物、肉や卵などの畜産物、
魚や貝などの水産物で加工していないものです。
生鮮食品には「名称」と「原産地」の表示が義務づけられています。
加工食品とは、生鮮の農産物などの原料を加工して製造された食品のことです
（お酒などは除かれます。）。
加工食品には、「名称」、「原材料名」、「賞味期限」などの表示が義務付けられています。
このような一般的に適用されるルールのほかに、
それぞれの品目の特性に応じて、特別なルールが定められているものもあります。
たとえば、生鮮食品であるお米には、「名称」、「原料玄米」などを表示しなければなりません。
このうち農産物検査法に基づく検査を受けたものについては、
原料玄米の「産地」、「品種」、「産年」が表示されます。
さらに、食品衛生法などＪＡＳ法以外の法律で表示しなければならない項目もあります。
おいしい牡蠣（カキ）を買うには
この食品表示の法律のおかげで、とんでもない誤解を受けているのが、牡蠣。 普通、おいしい牡蠣を食べようって時は、「生食用かき」を買い求めるかと思います。 ですが、ここが盲点。実は、「生食用」という表示をするためには、万が一の間違いがないよう、
牡蠣に対して、保存剤を含んだ水につけることを義務付けられているのです。
「生食用」のラベルがついていない牡蠣はそんなことはありません。
ですから、おいしい牡蠣を食べたいと思ったら、生食用牡蠣でない方を選ぶようにしましょう。
もちろん、新鮮なもの、というのが絶対条件ですよ。
