一人暮らしの食生活はベースの油にこだわりたい
ひとり暮らしの食生活は、ベースが肝心です。
それは、お米を毎日食べることであったり、
使う油にこだわりをもってみたり、ということ。
酸化されたものに注意！
油にこだわる、という意味では、つかう油をオリーブオイル一本に絞ってみる、 というのも一つの選択です。 体の不調といのは、 けっこう程度の悪い油をつかった揚げ物とかからはじまることって多いんですよね。油ものというのは、酸化しやすいものなので、いい油だったら体にはいいんですが、
コンビニとかお弁当屋さんの油は、ずっと1日使い倒しているわけなんで、
かなり酸化がすすんでいます。
こういった油ものは嗜好、ジャンクとわかって、
楽しんで食べているならいいのですが、まともに食事として食べると、
体にかなりのダメージがいくことになるので、気をつけたいですね。
さて、そんな油ですが、家でオリーブオイルを使うようにすれば、
状況はかなり改善されます。
オリーブオイルの種類って
日本で手に入るオリーブオイルは、大きく2種類に分けられます。
ひとつは「エキストラバージンオイル」。
これは一番搾りで、酸度1%以下。
酸度は、高いと体に有害な物質に変化する可能性もあるため、
低い方が望ましいとされています。
さらに専門家のブラインドテストをパスしたものだけに許される最高級品の称号です。
もうひとつは単に「オリーブオイル」と呼ばれるもので、
こちらは酸度の高いオイルに薬品などを加えて酸度を落とし、さ
らにエキストラバージンオイルを混ぜ入れて味や香りを調合したものです。
地中海沿岸では、食事のテーブルに、
オリーブオイルが添えられている光景をよく目にしますが、
この2種類の中でも、さらに産地や製造方法などによって価格や特徴が違っていて、
まるでワインのようにバリエーション豊富です。
オリーブオイルを選ぶコツ
どれを選べばよいか迷ったら、まずはエキストラバージンオイルを試してみるのがいいでしょう。
ただ、一口にエキストラバージンオイルといっても価格や質などレベルはまちまちで、
最高級品からデイリーに使えるものまで、
お店にはいろいろなタイプのオリーブオイルが並んでいます。
これらを上手に使い分けるには、
まず基本として、2タイプのオリーブオイルを選びます。
生食用には、ある程度高級なエキストラバージンオイルを、
自分の好みに合わせて、味や香りが個性的なタイプを選んでみましょう。
炒めたり揚げ物に使うためのオイルは、
手ごろな価格のエキストラバージンオイルを選びましょう。
こちらはやや質が低く、オリーブの香りの少ないもので十分です。
お気に入りに出会うまで、まずはいろいろなオリーブオイルを試してみるといいですね。
イタリアンレストランとかに行くと、
テーブルにオリーブオイルが必ず置いてあるものです。
それをパンにいろいろつけたりして、どんどん試してみましょう。
「これは！」というのに出会ったら、それをメモして自分でも買ってみるといいですね。
奇跡の油とも称されるオリーブオイル、食用だけでなく美容、アロマテラピーにも使えてしまいます。
ぜひ使いこなしていきたいですね。
